Good Morning lovely friends

Igår hade tidningen Gourmet sin 30 års fest och bjöd på asiatisk buffe på Berns. Jag var där och åt en massa god saker och snackade med folk. Kul. Min älsakde man är Art Director på tidningen och jag var en stolt fru igår.

Vardags mat är alltid lite tråkigt att tänka ut. Jag brukar gör vecko menyer, en ny för varje vecka. Vad vi nu känner för att äta. Denna vecka kommer det se ut på detta här viset: rot grönsaker som bas sedan byts proteinet ut för varje dag eller var annan dag. En soppa kommer lagas av rot frukter också.

Jag försöker balansera maten med både smak, utseende och vad maten ger mig, näring och vitaminer. Detta är viktigt att tänka på att ha en välbalanserad kost framförallt om man har små barn.

Här kommer min balanserade tomat soppa.

Tomatsoppa med linser och sweat potatis:

1 gul lök 0,5 tsk salt

2 st vitlökar 0,5 dl röda linser

400 gra söt potatis 4 dl kokos mjölk

0,5 st röd chilli 2 st grönsaksbiljong tärningar

1 msk olja 3 dl vatten

500 gram krossade tomater basilika

Hoppas det smakar

Love C